Confezione: 6 bottiglie

Vino Franciacorta Biologico Dosaggio Zero realizzato con l'85% da uve biologiche chardonnay e dal 15% da uve biologiche pinot nero.

"Il franciacorta Dosaggio Zero, o franciacorta pas-dosé, è il franciacorta nel quale il liqueur è assente.

Senza possibilità di essere corretto - racconta Riccardo Fratus, titolare della cantina Riccafana - lo Zero non mente: è l'epressione del buon lavoro che effettuiamo nel campo e successivamente in cantina.

È l'epressione sincera di un territorio, la Franciacorta e, nel nostro caso, del microclima particolare che caratterizza le pendici del Monte Orfano.

È un vino biologico, qualitativamente superiore e può vantare un profumo complesso di frutta tropicale e canditi.

Nel produrlo siamo attenti all'ambiente e alla salute.

Specifiche: Riccafana Zero Zero Dosaggio Zero Senza Solfiti Bio

Uve biologiche: 85% Chardonnay, 15% Pinot nero

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termo condizionata

Maturazione: 6 mesi in vasche inox

Affinamento: Almeno 24 mesi sui lieviti

Alcol: 12,5% Residuo zuccherino: 0 g/l

Colore: Giallo paglierino

Perlage: Fine e persistente

Profumo: Complesso con sentori di frutta tropicale e canditi

Sapore: Asciutto,sapido e persistente

Abbinamenti: Può accompagnare egregiamente tutto un pasto, ottimo abbinanamento con carne e pesce

Temperatura di servizio: Servire a temperatura attorno a 6/8 °C

Tipologia del terreno: Calcareo con una matrice quarzoso-calcarenitica, in parte argilloso

Sistema di allevamento: Guyot

Numero ceppi per ettaro: Da 5800 a 6200 ceppi per ettaro

Resa per ettaro: 90 quintali

Tipologia: Franciacorta dosaggio zero DOCG

Note: Vinificazione condotta senza l'utilizzo di solforosa in ogni fase della lavorazione: dal momento dell'ingresso dell'uva biologica in cantina al momento del tiraggio non viene mai addizionata solforosa.